山西剪刀面怎么做学习山西剪刀面技术培训想做餐饮、学小吃技术技术去哪里？山西剪刀面怎么做？学习山西剪刀面技术去哪？刀削面是很山西很家常的面食，好吃不好吃关键就二步：一是冷水和面，充分醒到，不能太软，也不能太硬。二是刀法要好，能削的又薄又长。
配料看口味，肉丸子，豆腐干，或者熬西红柿卤浇着吃。
和硬面的小知识分享：每次下水不要太多，下水多，水用完了，面还没和起来，先简单和起面团，这时表面并不光滑，让面稍醒几分钟再揉，面团就很容易揉到光滑。剪刀可以沾干面粉好剪，如果和面时没有加鸡蛋清，剪刀面培训水量可稍稍调整。
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