陕西面食制作方法香菇炖鸡面，是做香菇鸡块时剩下的几块鸡肉和汤做的，味道特别棒。在秋天最应景的，应该就是暖暖的鸡汤面了。软烂的鸡肉咬起来满口生津，浸满汤汁的香菇一口下去，混合着香菇和鸡肉的双重鲜香直轰脑海，爽滑劲道的面条在汤汁中尽情舒展，裹挟着汤汁窜进口腔，那份暖便一直跟随面条从口腔到胃，再一路向下，直至暖到脚心。炖鸡面也是一种传统的美味面食，而且不仅仅是在发源地特别出名，甚至在其他地区也是非常的出名，这就是炖鸡面，也许很多人吃过，炖鸡面主要是以面条、鸡肉、干香菇、青菜为主要原料一起制作成的美食小吃，主要是以鲜和咸口味为主。
1先清炖鸡汤。将山珍蘑用冷水泡发后，洗净，备用
2然后，将煮好的清鸡汤舀出，将山珍蘑放进清鸡汤内，煮开，自然放凉放置一夜，这样做使得山珍蘑的香气完全融入鸡汤
3将山珍蘑鸡汤小火烧开，将香菇切片和姜片一起放入锅内，小火慢煮，香味浓郁后，放入适量的盐
4面好后将鸡肉撕好和香菜沫放在面上，浇入香菇鸡汤，即可
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