鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。是河北,山东,山西地区的风味食品之一。鸡蛋灌饼是现在网红的一种特色小吃,而且到处都有卖的,成本低,利润高。
飘味香培训内容课程:
1.主料、辅料的选择认识、初加工方法。
2.和面、揉面、擀面手法技巧。
3.鸡蛋灌饼酱料配菜的制作技术与技巧 。
4.煎饼、灌鸡蛋的方法技巧操练。
5.与里脊肉、鸡柳、火腿搭配组合。
6.全部成型过程、售卖方法。
飘味香教学流程:
1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术 。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中原材料的选择,采购,成本等 。
3、备原材料,老师旁边检查。
4、自己操作所有流程,制作出成品。
5、反复练习,体验工艺流程的奥妙。
6、出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护。
7、配方的学习,实际动手操作
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